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坤沙翻沙碎沙串沙有什么区别?

  • 时间:2022-12-09
  • 来源:茅世原酒业

在白酒行业中,白酒分别为坤沙、翻沙、碎沙和串沙,但你知道,这几种,它们有什么区别吗?如何辨别所谓的坤沙酒和翻沙、碎沙、串沙呢?


坤沙翻沙碎沙串沙有什么区别?.png


坤沙翻沙碎沙串沙的区别:

1、何为坤沙酒?

所谓坤沙酒,也称为”捆沙酒“、”捆子酒“,是酱香酒工艺最好的酒。历经:九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙,酿造周期长达10个月,分批次存储三年以上成为基酒再进行最后的勾调。国酒茅台就是采用的这种坤沙酿造工艺。换算成时间、人工、场地、营销等一切费用,坤沙酒的市场价格一般高于100块/瓶。



2、何为翻沙酒?

翻沙酒酿造周期短,口感一般,回香层次感一般,属于酱香酒中的入门酒;翻沙酒是采用7次取酒之后的酒醅加入新高粱原料酿造出来的酒。


3、何为碎沙酒?

碎沙酒是把高粱原料称为沙,用粉碎的高粱酿出的一种酒。 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味,一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售,常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。


4、何为串沙酒?

串沙酒是指用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,这种酒质量差,口感不正,成本低廉,为了让酒精里带上酱香味,把食用酒精放在锅底蒸一下“坤沙酒”剩下的酒糟(当地说窜一下),让酒精蒸气通过“坤沙酒”的酒糟,这样食用酒精里就带上酱香的味道了。“串沙酒”是最差的酒了,其产量也很大,大部分低端的酱香型白酒都是“串沙酒”。


由此可得:以上就是关于坤沙酒翻沙酒碎沙酒和串沙酒的区别,可见,坤沙酒无论是酿造过程,还是其粮食、其时间都是最长了,其次,才是翻沙、碎沙、串沙,越往后面,其酒质是最越差的,而这也是为什么,不少朋友,都会选择购买坤沙酒的原因所在。

坤沙翻沙碎沙串沙有什么区别?

  • 时间:2022-12-09
  • 回答者:茅世原酒业

​在白酒行业中,白酒分别为坤沙、翻沙、碎沙和串沙,但你知道,这几种,它们有什么区别吗?如何辨别所谓的坤沙酒和翻沙、碎沙、串沙呢?

最佳回答
茅世原酱酒
回答于:2022-12-09

在白酒行业中,白酒分别为坤沙、翻沙、碎沙和串沙,但你知道,这几种,它们有什么区别吗?如何辨别所谓的坤沙酒和翻沙、碎沙、串沙呢?


坤沙翻沙碎沙串沙有什么区别?.png


坤沙翻沙碎沙串沙的区别:

1、何为坤沙酒?

所谓坤沙酒,也称为”捆沙酒“、”捆子酒“,是酱香酒工艺最好的酒。历经:九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏、二次下沙,酿造周期长达10个月,分批次存储三年以上成为基酒再进行最后的勾调。国酒茅台就是采用的这种坤沙酿造工艺。换算成时间、人工、场地、营销等一切费用,坤沙酒的市场价格一般高于100块/瓶。



2、何为翻沙酒?

翻沙酒酿造周期短,口感一般,回香层次感一般,属于酱香酒中的入门酒;翻沙酒是采用7次取酒之后的酒醅加入新高粱原料酿造出来的酒。


3、何为碎沙酒?

碎沙酒是把高粱原料称为沙,用粉碎的高粱酿出的一种酒。 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味,一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售,常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。


4、何为串沙酒?

串沙酒是指用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,这种酒质量差,口感不正,成本低廉,为了让酒精里带上酱香味,把食用酒精放在锅底蒸一下“坤沙酒”剩下的酒糟(当地说窜一下),让酒精蒸气通过“坤沙酒”的酒糟,这样食用酒精里就带上酱香的味道了。“串沙酒”是最差的酒了,其产量也很大,大部分低端的酱香型白酒都是“串沙酒”。


由此可得:以上就是关于坤沙酒翻沙酒碎沙酒和串沙酒的区别,可见,坤沙酒无论是酿造过程,还是其粮食、其时间都是最长了,其次,才是翻沙、碎沙、串沙,越往后面,其酒质是最越差的,而这也是为什么,不少朋友,都会选择购买坤沙酒的原因所在。

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