近年来，随着白酒市场的不断扩大和消费者对于酱香型白酒的偏爱，如何鉴别出真正正宗的酱香型白酒就成为了消费者关注的焦点。本文将从四个方面介绍酱香型白酒的鉴别方法，帮助读者更好地识别真假。

一、质量检验

首先，鉴别酱香型白酒最基本的方法是进行质量检验。正宗的酱香型白酒应该是以优质小麦、高粱、米、糯米等为原料，经过大曲、小曲、麸曲、酵母等多种微生物和酶的作用，经过多周期的发酵、蒸馏、调和、陈酿等工艺过程，其质量稳定，口感纯正，没有异味等问题。在进行酱香型白酒的鉴别时，可以通过查看产地、生产日期和生产厂家等信息，结合瓶身标签上的酒精度、包装材料、保存方式等信息来判断酱香型白酒的质量。

二、气味鉴别

其次，鉴别酱香型白酒的方法之一是通过气味的鉴别。正宗的酱香型白酒应该具有酱香特有的香气，如酱香、花香、果香等，同时不带有异味。通过闻酒香时要注意闻气味的强度和质量，正宗的酱香型白酒一般酱香味道较重，如有果香或花香味道，也会比较清晰。但如果酒的香气不够刺激、不淳厚或者带有干燥、酸臭等气味，可能是由于原料不纯或发酵过程中出现问题，建议不要购买。

三、口感鉴别

酱香型白酒的鉴别方法之三就是通过口感的鉴别。正宗的酱香型白酒口感应该清爽流畅、干净利落、入口留香、回味悠长。在品尝酒的口感时，可以注意感受酒体的浓度、口感的清爽度和余味的长短。如果口感较重且较油腻、口感刺激且呈灼热感、口感浓烈却不留香、口感呈异味或混浊等，可能站假货或者是酒质不佳的白酒，建议不要购买。

四、外观鉴别

酱香型白酒的鉴别方法之四是通过外观的鉴别。正宗的酱香型白酒其酒液呈透明状、色泽茶黄、黄色或者浅黄色，无杂质悬浮、无沉淀，瓶盖没有破损和淤积渗液。如果白酒的酒液呈黄色、橙色、红色或者糊状混浊，或者有异物悬浮或沉淀，也可能是酒质不好或者是假货。

总结：

以上是鉴别酱香型白酒的四个主要方面，包括质量检验、气味鉴别、口感鉴别和外观鉴别。我们在挑选酱香型白酒的时候可以根据这些方面来进行鉴别，选出真正正宗的酱香型白酒，避免购买到假货及酒质不佳的白酒。