对于许多白酒爱好者来说，酱香型白酒一直是最受欢迎的。然而，在市场上，经常出现假冒伪劣产品来欺骗顾客。因此，如何鉴别真正的酱香型白酒，成为了一个热门话题。

一、外观判断

外观是鉴别酱香型白酒真伪的第一步。消费者可以通过观察酒瓶的标签和瓶盖，是否清晰、完整，是否有厂家地址和联系方式等来确定是否是正品。另外，酱香型白酒的颜色一般为深黄色或深金色，如有发现淡黄、透明的白酒，可能是假冒伪劣产品。

其次，观察酱香型白酒的酒液，如果表面有明显气泡，说明酒质不好，如果酒液看起来干净，富有光泽，可能是经过特殊处理的，需要进行更加严格的鉴别。

最后，酱香型白酒的口感应该是爽口、柔和、较淡，带有一定的甜味和酱香味，如果口感苦涩，可能是加入其他恶劣物质后的假冒产品。

二、气味判断

正宗的酱香型白酒有浓烈的香气，可以通过闻气味来判断。一般来说，酱香型白酒的气味应该是清香、酱香和甜香，而不是恶臭、酸味或其他异味。特别是如果酒中带有刺鼻的气味，就肯定是假货。

此外，消费者还可以借助专业的酒香识别仪，来分析酒的香味成份，是否符合酱香型白酒的香气标准，进一步验证白酒的真伪。

总之，气味的浓郁度、复杂度以及持久度，都可以成为鉴别白酒真假的重要指标。

三、酒精浓度判断

酱香型白酒含有比普通白酒更高的酒精浓度，正常情况下，酒精含量应该在50-60%范围内。因此，消费者可以通过测试酒精浓度来判断酒的真伪。在市面上，还有一些假冒伪劣产品，他们经常添加水果酒、甜酒等低酒精度酒类，使酒精浓度降低，同时又类似酱香型白酒，更需要谨慎判断。

消费者可以选择购买带有防伪标志、包装完好的正品酱香型白酒，或者使用相关的检测仪器进行测试，以确保所购买的酱香型白酒是符合标准酒的精度。

四、酿造过程判断

酿造过程同样可以反映酱香型白酒品质的高低。酱香型白酒的酿造一般是采用固态发酵、淀粉糖化、颗粒汁渗出以及窖池陈化等重要的工艺步骤。

其中，窖池陈化是酿造过程中最重要的一步。虽然这个过程比较耗费时间，但会让酒的香味更加持久，口感更加浓郁。因此，消费者可以通过了解酿造工艺，来从中鉴别真假酱香型白酒产品。

总之，确定酱香型白酒的生产过程，是判断白酒真伪的非常重要的一步。

五、总结

以上4个方面是鉴别酱香型白酒真伪的有效技巧。通过这些方法，消费者可以更清晰地辨别真假白酒，减少购买假货的风险。 当然，了解酱香型白酒品牌的口味和生产过程也是非常重要的。

最后，提醒广大消费者购买酱香型白酒时，一定要认真检查，购买正品，切勿贪图价格便宜而买到假货。