白酒作为中国的传统饮品，在中国餐桌上占有举足轻重的地位。而在白酒的历史和文化中，出现了一个谚语：“酒香不怕巷子深”，意思是好的白酒即使在深巷子里也散发着迷人的酒香。但是，对于存放久了的白酒，我们该如何看待它的品质和价值呢？本文将从四个方面进行详细阐述。

一、陈年白酒是否适合长期存放？

陈年白酒是指放置在适宜的环境下，经过长期陈放而产生的特殊香味的白酒。陈年白酒的特殊香味是由于其中的某些成分在特定的温度、湿度和氧气环境下反应而产生的。这种成分不是随着酒龄的增加而不断产生的，而是不断降解的。因此，陈年白酒并不适合长期存放。一般来说，陈年白酒的酒龄在10年以下，存放时间不宜过长，否则会影响酒的品质。

另外，陈年白酒在存放过程中还需要注意环境的湿度和温度。如果存放的环境不合适，会导致酒的品质下降，甚至出现霉变、变质等问题，因此需要注意存放环境。

二、存放时间过长的白酒如何判断是否安全？

存放时间过长的白酒，在没有经过特殊处理和保存的情况下，有可能会出现安全问题。长时间存放的白酒容易受到空气、光照、湿度等因素的影响，从而引起微生物的生长和繁殖，产生有害物质。因此，存放时间过长的白酒需要进行安全性检测，检测指标主要包括酒精度、甲醛、甲苯、铅等物质含量。

此外，如果存放时间过长的白酒出现异味或者酒体发生变化，也需要谨慎使用。特别是存放时间过长的陈年白酒，如果发生了发酵、变质、失味等现象，那么最好就不要食用了，以免对身体产生危害。

三、存放时间对于白酒的口感和香气是否有影响？

存放时间对于白酒的口感和香气有着很大的影响。白酒的口感和香气是由其中的香味成分、酒精度、酸碱度等多个因素共同决定的。而随着存放时间的增加，白酒酸碱度和酒精度有可能会发生变化，从而影响酒的口感和香气。

同时，在白酒存放的过程中，酒中的香味成分也会发生一定的变化。一些挥发性化合物会逐渐蒸发，导致酒的香气逐渐减弱。因此，存放时间过久的白酒在口感和香气方面可能不如新酒。

四、如何正确储存白酒？

正确的储存对白酒的品质和口感有着重要的影响。一般来说，白酒的储存需要注意以下几个方面：

1、避免光照。白酒的储存应避免阳光直射，因为阳光会照射到酒瓶中的酒液，使其变质。

2、避免氧化。白酒储存的容器应尽量密封，避免空气和酒液接触，因为空气中的氧气会与酒液中的有机物质发生反应，导致酒液变质。

3、避免温度变化。白酒的储存温度应该稳定，尽量避免温度的剧烈变化，因为这会影响酒液的品质。

4、避免异味干扰。白酒的储存场所应该干燥、通风、无异味。

结论

综上所述，白酒虽然不怕深巷子，但存放时间过长仍然会对其品质和价值产生影响。正确地储存陈年白酒、定期检测存放时间较长的白酒、科学地评估白酒的品质等措施是保证白酒品质的重要手段。