白酒是我国传统的烈酒之一，具有悠久的历史。随着现代化工艺的发展，白酒的香味也愈加丰富，使得爱好者们更加珍惜这一美食佳饮。但是，白酒在保存方面也需要特别小心，其中最重要的就是温度。那么，科学保存酱香型白酒，合适的温度是多少呢？

一、温度对白酒的影响

温度是影响白酒保存的主要因素，不同类型的白酒需要不同的保存温度，否则会影响到酒的香味和品质。主要有以下情况：

1. 高温：会使酒精蒸发，使酒的香气流失。

2. 低温：会使酒液变得浑浊，口感和香气都会变差。

因此，恰当的温度才是保存白酒的关键。

二、酱香型白酒的保存温度

酱香型白酒是我国一种负重的白酒，其保存温度与其他白酒不同。一般来说，保存在较低的温度下能够更好地保持其香气和口感。

具体来说，酱香型白酒的保存温度应该在16℃至18℃之间，这个范围可以有效避免酒液变质和香气流失。

如果是短暂的保存，可以将酒瓶放在冰箱中保存，但是需要注意，要避免将酒瓶放在冰箱的冷冻室中。

三、其他注意事项

除了保存温度外，还有一些其他的注意事项，如下：

1. 保持酒瓶垂直：这可以防止酒液接触氧气，影响香气。

2. 避光：白酒需要避光保存，以免被阳光照射影响酒的品质。

3. 避震动：如果长期震动，酒中的沉淀物会融入酒液中，造成酒质下降。

四、结论

综上所述，对于酱香型白酒的保存，温度是最关键的因素。一般来说，保存温度应该在16℃至18℃之间，同时需要注意酒瓶的垂直保存和避光避震动。通过科学的保存方法，我们可以更好地享受到白酒的香气和口感。