市场上有纯粮的散酒，也有一些是劣质的酒精酒，如果一不小心，就很容易购买到假的劣质散酒，而很多人根本无法判断真假散酒，所以就只能以价格的方式来判断，这也就是为什么不少朋友，都会问：散酒纯粮最低多少钱一斤才有可能是真酒。

首先，我们要想知道纯粮散酒多少钱一斤的是真酒，那就必须要知道，纯粮散酒的酿造成本，酱香散酒在最开始的时候，都要先制造酒曲，而酒曲的制造原料是小麦，而小麦的成本在3-4元/斤，制曲的时间基本上在端午节，这个时候天气正热，各种微生物活跃，便于酒曲发酵形成，而经过3~5个月几次折腾之后，在纯粮散酒酿造方面，都是五斤粮食才出一斤酒，小麦制成的曲在酿造过程中与高粱1:1混合，所以纯粮的粮食成本算下来大致在四十元左右。

而经过一系列之后，最好到了酱酒出酒的环节，酱香蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、晾凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕，这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。

而经过几次蒸煮，出来不同阶段的白酒，就要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年，三年之后才能拿出来进行勾兑，你算一下，等你勾兑的时候，从你制曲开始，多长时间了?四年左右了吧。前面的工序，都一样。各家酒体味道的区别就在最后一道工序：勾兑、调味，成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。

而用了近五年半的时间，酿造出一斤酒来，不算其它消耗，只说高粱跟小麦的成本就已经40元了，更别说二三十元一斤的散酒是纯粮散酒，所以大家在购买散酒的时候，低于四十的，都不能算正宗纯粮散酒，当然了，高于四十的也不一定是纯粮散酒，毕竟，有的是乱喊价的，所以大家在购买散酒的时候，还应该懂点纯粮散酒的真假鉴别方法才行。