鉴别酱香型白酒真伪一直是一个备受消费者关注的问题。因为酒的假冒伪劣给消费者带来的损失不言而喻。在这篇文章中，我将分享一些鉴别酱香型白酒真伪的绝招，帮助读者从多个方面进行判断。

一、 酒的香气

一个酒的香气是直接反映出这瓶酒的质量是否优良的重要标志之一。好的酒在酿制过程中会产生复杂而浓郁的香气。酱香型白酒的香味应该是具有咸菜、香蕉、糯米等味道的独特芳香。如果这些味道不明显或者根本不存在，那么这可能就是一瓶不好的酱香型白酒。

为了更好的嗅觉分辨这个味道，你可以先闻一下空瓶，靠近瓶口用力吸气，等到自己的鼻子充满了气味，然后再与正常的酒进行对比，可以轻松判断出真假。

此外，我们还可以试试倒出一些酒之后，倒掉酒却保留香气在杯子里，闻其香味。在这个过程中，有时候会闻到一些“硬香味”（木桶味），一般这样的香味意味着酒的品质更上乘，因为这种香味是由原材料和酿造加工方法营造的。

二、 酒的色泽

酒的色泽也是鉴别酱香型白酒真伪的重要标识之一。酱香型白酒的颜色通常是微黄或者无色透明的，但是其中的细微差别也能够说明酒的真伪。首先注意酒的透明度，真正的酱香型白酒的透明度应该很高，与水区别明显。

还有其次是颜色的问题，真正的酱香型白酒每个品牌的颜色都是统一的，有严格的标准，所以各种牌子的酱香型白酒相互对比进一步可以鉴定出真假。如果颜色过深或者不均匀，那么就不能保证这个是真正的酱香型白酒。

因此，我们平时平时在选择酱香型白酒时也需多加留意，酒色的问题也是一个比较重要的因素来识别真伪的一个标志。

三、 酒液的流动状态以及酒体质地

酒的浓度、酒体质地都是鉴别真假酒的重要标识。真正的酱香型白酒通常在搅动之后会沿着扫把很慢的形成波纹状流动，而不是造成明显的波动。海绵状的酒体看起来是很稠的而且黏稠，表明酒肉提取的差异是颇大。这种情况所产生的差异会影响到酒体的光泽，因为酒点了起泡之后，有些酒液的泡沫会更加精细，貌似像珠光宝气一般，但是并没有那么纯洁。

鉴别酱香型白酒真伪的另一个关键标识是对瓶里酒体的形态要求。瓶里的酒体最理想的状态是有包含酒液的气泡，尽可能少的泡沫，白酒的质地看起来厚实，且有沉淀物的存在。

四、酒的起泡情况以及口感

酒的起泡现象以及口感也是鉴别酱香型白酒真伪的关键之一。在充分摇晃一瓶酱香型白酒之后，如果酒液形成较多的细小气泡，那么这一瓶酒的品质就可能不是很好。真正的酱香型白酒会有少量的大气泡，这是因为酒体中含有酒精，它较了不被水溶而成泡。但是气泡之间需要保证空气度，泡沫要比较细腻。

每瓶酒尝试一下，将小酒杯中的酒明观察看看，然后并到口中，把酒放在舌头上缓慢搅拌一下，尝尝酒的口感，接着将嘴巴尽可能的张大，吞咽的时候是不是感觉酒可以在口中长久停留不散的味道。如果以上3点都符合的话，那么这瓶酒很有可能就是酱香型白酒之中屈指可数的优秀之一啦！

总结：

鉴别酱香型白酒真伪需要注意一些指标。首先通过酒的香味区分出真伪；其次通过颜色的纯度程度区分出真伪；接着通过酒的流动状态以及酒体质地来区分真伪；最后通过酒的泡沫以及口感判断真假。希望大家通过本文的介绍能够在购买酱香型白酒时多加留意，避免被假冒伪劣的酒所欺骗。