在白酒市场上，纯粮酒一直备受消费者青睐，但是面对众多品牌和种类，如何辨别纯粮酒？特别是在酱香型白酒这一类别里，如何识别正宗的酱香型白酒，成为了很多消费者关心的话题。本文将从四个方面详细阐述如何辨别纯粮酒和酱香型白酒，帮助读者更好的选择自己喜欢的白酒。

一、从原材料入手辨别纯粮酒

要想鉴别纯粮酒，我们首先需要了解白酒的原材料。纯粮酒的定义是以高粱、小麦或者大米等单一粮食为原料，在加入小麦曲或者高粱曲等酒曲的同时，要严格控制水质和水量。而非纯粮酒一般会采用玉米、糖化酒和其他劣质原料来进行勾兑。因此，在购买白酒时，可以通过查看产品说明，了解原材料的种类和质量来判断是否为纯粮酒。

此外，在购买白酒时，消费者可以用肉眼观察白酒的色泽，纯粮酒的色泽清澈透明，没有任何杂质，而非纯粮酒的色泽浑浊。

二、关注酿造工艺判断酱香型白酒

酿造工艺对于酱香型白酒的品质有很大影响。正宗的酱香型白酒是采用传统的固态发酵方法酿造，在发酵的过程中，麦曲、高粱曲等辅料会被浸泡入贮藏的原材料中。在发酵和贮存的过程中，要控制温度和湿度等条件，使白酒呈现独特的酱香味道。

因此，消费者可以从白酒的生产工艺入手，选购采用传统制作方法、注重工艺细节的酱香型白酒。

三、通过口感辨别酱香型白酒

白酒口感的好坏也是辨别酱香型白酒的一个重要标准。正宗的酱香型白酒在口感上通常有以下特点：

1、入口柔顺：酱香型白酒的入口柔顺，容易被舌头吸收，留下深厚的香味。

2、余味绵长：酱香型白酒的余味较长，让消费者留下深刻的印象。

3、酒液醇厚：由于酱香型白酒采用的是固态发酵方法，加上控制得当的醇度，使得酒液更醇厚可口。

因此，在购买白酒时，建议先进行品尝，尤其是嚼碎或者含在嘴里，品尝其余味，而不是只看酒的品牌或者外观。

四、查看检测合格证明

消费者在购买白酒时，需要查看是否具备相关的检测合格证明，特别是酒类产品生产许可证。这些证明可以让消费者了解到产品的来源、生产日期、生产厂家等详细信息。

同时，消费者也可以查看产品上贴有的标签、标识和匾额等，以及掌握品牌的历史和声誉，从而判断商品是否真正的纯粮酒或者酱香型白酒。

五、总结

通过以上四个方面可以较为准确地辨别纯粮酒和酱香型白酒。消费者在购买白酒时，不失为一种好的选择。当然，也应该跟随自己的口感和需求来挑选合适的白酒，最终找到自己所钟爱的品牌和款式。