白酒是中国的传统饮品之一，被誉为“烈酒之王”。其中，酱香型白酒是白酒中的一种，以其独特的香味和风味受到广大消费者的青睐。但是，有时候我们存放白酒一段时间后，会发现它变黄了，这是为什么呢？本文就以酱香型白酒为例，从多方面探讨白酒几年后变黄的原因。

一、加入较多陈年老酒的酱香型白酒易变黄

因为加入陈年老酒，会使酒的颜色变深，如果再加上处理不当，就会出现变黄的情况。此外，水质、谷物、气候等因素也影响着白酒的颜色变化。所以，对于消费者来说，最好选择质量可靠的酱香型白酒，以保证饮用品质。

二、储存环境不当导致的酱香型白酒变黄

白酒储藏的环境非常重要，尤其是光照和温度。如果储存环境受到阳光直射，或者温度变化较大，就会使白酒的颜色变深，直至变黄。因此，应该把白酒存放在阴凉干燥的地方，避免阳光照射，温度较为稳定的环境下保存，以延长其存放期限。

三、酱香型白酒与空气反应导致变黄

白酒与空气中的氧气反应，也是导致变黄的原因之一。因此，在存储白酒时，应该选择颈部较长的瓶子，使白酒少接触空气，从而延缓其变黄的速度。另外，未开封的白酒容易变黄，开瓶后的白酒也容易变黄。因此，最好在短时间内饮用完开瓶的白酒，减少空气和酒液的接触时间。

四、添加防腐剂可能导致酱香型白酒变黄

部分酱香型白酒为了延长其保质期加入了防腐剂，但过多的防腐剂会对白酒的香味、风味、品质产生影响，也可能导致变黄的情况发生。因此，我们在购买酱香型白酒时，应该选择添加量少或者不添加防腐剂的产品，以保证其品质。

结论：

酱香型白酒几年后变黄的情况发生，有多种原因，包括添加陈年老酒、储存环境不当、与空气反应以及添加过多防腐剂等。我们应该注意酱香型白酒的制作、储存和饮用，选择质量可靠的产品，同时注重其储存环境，以保证品质和口感。