介绍：

品尝酱香型白酒需要注意什么？

中国是白酒的主要消费国，而酱香型白酒是其中的代表。酱香型白酒以其沉稳香韵的口感，成为了白酒消费者的首选。品尝酱香型白酒需要注意什么？下面将从四个方面介绍。

外观品鉴

1、色泽：

倾斜杯子，观察酒液的颜色变化，若发现有绿色色带，则表明酒液中铜元素沉淀过多。合格的酱香型白酒属于清澈透明的状态

2、透明度：

观察酒液的透明度，检查是否有霓虹灯光线穿过。如果酒液中出现了白色、黄色、红色等颜色，则表明该酒质量不佳

3、气味：

倒开瓶盖，闻取酒香，合格的酱香型白酒应该是芳香清新而不刺鼻的，不含任何异味。如果出现酸臭、焦臭等异味，则表明酒质不佳

口感品鉴

1、初品：

初品口感是品尝酱香型白酒的首要步骤，会直接影响到人们对该酒的认识，此时应观察酒液的口感，包括刺激性、润滑性、香味等品质

2、回味：

回味是指品尝后留下的味道，大致分为回甜、回苦等，回味越悠长，酒液品质也越优良

3、韵味：

韵味是指酒液的香气，酒液中的香味越浓郁越纯正，则代表着酒质越好。

口感评价

1、颜色透亮：酒液透明，颜色清澈

2、三酸：酸味清晰透彻，口感醇厚

3、四甜：酒液带有甜味，朗润爽口

4、清凉：口感清新，舌齿清爽

5、酱香：口感沉稳，余香悠长，带有传统酱香味

餐饮搭配

1、刺激类美食：适合搭配鲜辣的四川火锅、重口味的烤肉碳烤等

2、海鲜类美食：适合搭配海鲜烹饪，如清蒸海鲈鱼

3、清淡类美食：适合搭配清淡类食品，如芹菜、鸡蛋羹、荷叶素等

4、开胃酒搭配：适合搭配些许的小菜，如黄瓜、蒜泥白肉等

结论

品尝酱香型白酒必须要注重其品质的检验，从带有一定规律性的个体差异中体验到不同口感和香气的白酒。如选择适合的餐饮搭配，品尝酒液的不同口感和差异，可以为品酒爱好者带来更加丰富的品味体验。