您好，针对你提问的问题，我们的解答如下：

1、选择合适的酒水品牌进行代理：首先要了解市场需求和消费者喜好，选择具有潜力的品牌。可参考品牌口碑、销量、评价等因素，确保选择的品牌在市场上具有竞争力。

2、酒水代理需要承担的风险：包括市场风险、经营风险、库存风险等。要做好市场调查，制定合理的销售策略，有效降低风险。

3、酒水代理的利润空间：不同品牌、产品和市场的利润空间有所不同。建议与酒厂或供应商详细沟通，了解代理政策和利润空间。

4、与酒厂建立合作关系：通过网络搜索、参加行业展会等方式了解酒厂信息，主动与酒厂联系，表达合作意愿。在签订代理协议时，务必了解代理政策、价格、库存等相关事项。

5、办理手续和证件：根据当地政府规定，代理商需办理营业执照、食品经营许可证、酒类经营许可证等证件。

6、进行市场调研和选址：了解目标市场的消费水平、消费需求和竞争情况，选择人流量大、消费能力较高的地段开展业务。

7、制定合理的销售策略和营销方案：结合市场需求、品牌特点和竞争对手情况，制定切实可行的销售策略和营销方案。可通过线上线下相结合的方式，进行产品推广和营销活动。

8、新手实用经验和技巧：要有耐心和毅力，不断学习行业知识和市场动态。积累经验，了解客户需求，提高服务水平。与酒厂保持良好的沟通和合作关系，及时了解市场信息，做好库存管理。同时，注重品牌建设和市场口碑，通过优质服务和诚信经营，赢得客户信任。

总之，新手做酒水代理需要全面了解市场需求、品牌特点和代理政策，制定合理的销售策略和营销方案。在实际经营过程中，要注意风险防范，持续学习和积累经验，提高自身竞争力，从而实现成功的酒水代理业务。